Die kleine Brennerei ist innerhalb der Struktur tätig, in der die Familie Bettanini Virdia jedes Jahr den begehrten Grappa „Rugiada delle Alpi“ destilliert und dabei eine seit vier Generationen weitergegebene Tradition erneuert.
Die neben den Kellern unter den großen Gewölbedecken des Kellers des Herrenhauses gelegene Brennerei nutzt einen alten Destillierapparat mit direktem Feuer und Tagessteuer, der mit Holz betrieben wird und aus der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts stammt.
Die Destillationstätigkeit begann in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als Marco Bettanini in einer Zeit, in der nichts verschwendet wurde, beschloss, einen Destillierapparat zu kaufen und zu installieren, um den Trester, einen schlechten Rückstand bei der Weinverarbeitung, zu verwerten.
Anschließend, um 1930, gab Alessandro Bettanini dem Grappa den Namen „Tau der Alpen“, den der Dichter Gabriele d’Annunzio vorschlug, der als Stammgast der Gegend und Bewunderer des Produkts den Herstellungsort „am Fuße der Alpen“ poetisch vereinte Alpen“ mit dem kristallinen Aussehen des Grappas, das an Tautropfen erinnert.
Dank der Leidenschaft für die Rhythmen und einfachen Dinge der Vergangenheit und dem Wunsch, diese Tradition zu bewahren, die alle Mitglieder der Familie Bettanini Virdia vereint, wird der alte Destillationsritus auch heute noch jedes Jahr mit der gleichen Ausrüstung und dem gleichen erneuert Methoden wie in der Vergangenheit.
Die geringe Produktion, die für diese Art von Destillierapparat gesetzlich auf nur 300 wasserfreie Liter pro Jahr (1.250 1⁄2-Liter-Flaschen) begrenzt ist, und die vollständig manuelle Produktionsmethode ermöglichen eine sorgfältige Auswahl des Tresters und durch den direkten Eingriff des Brennerei, die selektive Extraktion der besonderen Aromen, die das Produkt charakterisieren.
Jede von Hand verpackte Flasche wird mit Siegellack versiegelt, auf dem die Marke der Brennerei aufgedruckt ist, und ist mit der Flaschennummer und dem Produktionsjahr versehen.
Unser Grappa Sortiment
MACHEN SIE SICH BEREIT, DEN GESCHMACK UNSERER WEINBERGE ZU GENIESSEN.
Grappa Rugiada delle Alpi
"Classica"
Trester:
Sangiovese, Marzemino, Barbera, Groppello, Cabernet.
Merkmale:
Tief verwurzelt im Territorium und in der Tradition, mit kristallinem Aspekt, zeichnet es sich dieser Grappa durch seine starke olfaktorische Intensität mit Noten von reifen Früchten aus, die mit frischen Kräutern, Mandeln und süßem Veilchen verschmelzen. Im Mund ist er harmonisch und umhüllend, ohne Schärfe, und weist einen langen Abgang auf, der sich durch das Aroma von Veilchen und Noten von reifen Früchten und Lakritze auszeichnet.
Mit destilliertem Wasser auf 48% verdünnt, ohne Zusatz von Zucker, Zusatzstoffen oder Aromen, wird der Grappa vor der Abfüllung mindestens 12 Monate in Stahlbehältern verfeinert
Grappa Rugiada delle Alpi
"7 uve"
Trester:
Sangiovese, Marzemino, Barbera, Groppello, Cabernet, gelber Moscato und Gewürztraminer.
Merkmale:
Er geht auf den Grappa Rugiada delle Alpi “Classica” zurück, zu dem, separat destilliert, Gewürztraminer und gelber Muskat hinzugefügt werden.
Kristallin im Aussehen, fügt es der olfaktorischen Intensität des klassischen Grappas taktvoll die fruchtigen Noten aromatischer Reben hinzu und verstärkt die Aromen sonnengetrockneter Trauben und Zitrusfrüchte, die mit den blumigen Tönen von Veilchen, Lavendel und Geranie verbunden sind. Im Mund zeigt er seinen samtigen Charakter, der durch eine große Harmonie frischer Fruchtnoten und einen langen Nachhall mit einer leichten Mandelnote gekennzeichnet ist.
Mit destilliertem Wasser auf 48% verdünnt, ohne Zusatz von Zucker, Zusatzstoffen oder Aromen, wird der Grappa vor der Abfüllung mindestens 12 Monate in Stahlbehältern verfeinert.
Grappa Rugiada delle Alpi
"Riserva"
Trester:
Sangiovese, Marzemino, Barbera, Groppello, Cabernet.
Merkmale:
Es handelt sich um den „klassischen“ Rugiada delle Alpi, der drei Jahre lang in mittel “getoasteten” französischen und slawonischen Eichenfässern gereift wird. Die Veredelung im Holz verleiht ihm nicht nur eine attraktive Bernsteinfarbe, sondern verstärkt auch die Rundheit der „Classica“, aus dem er stammt, und mildert und vermischt die fruchtigen und blumigen Noten.
Im Mund zeigt er seinen reifen, reinen und harmonischen Charakter, geprägt von einem Hauch von Rosinen, Trockenfrüchten und Vanille, mit einem Hauch Lakritze im Abgang.
Bei dem Abfüllen aus dem Fass wird er mit destilliertem Wasser bis auf 48 % verdünnt, ohne Zusatz von Zucker, Zusatzstoffen oder Aromen.
